Pour répondre aux questions techniques des exposants et des visiteurs, le MIDEST propose des pôles technologiques : Forge, Métaux en Feuilles, Revêtements et Traitements de Surfaces,Usinage et Machines Spéciales, Fonderie.
Pour l'édition 2002 deux nouveaux pôles complètent ce dispositifs d'information : Transformation des Plastiques et Electronique.

Des experts cherchent et définissent les solutions les plus performantes aux problèmes soumis et les orientent vers des exposants. Ces pôles sont organisés en collaboration avec les centres techniques (CETIM, CITF, MICROPACC) et les organisations professionnelles concernées.